Recept van de week: gevulde vijgen
De 26e editie van het jaarlijkse Fête de la Figue in Solliès-Pont (Var) het afgelopen weekeinde gemist. Het weer stond me niet aan, regen en mistral. Maar ik ben wel degelijk een fan van de vijg, als je dat zo kunt zeggen. In mijn tuin staat precies één vijgenboompje, waarom weet ik ook niet, maar...
L’hiver?! Mon Dieu, c’est canicule!’
Het was van de week iets van 40 graden op mijn terras, toen de thuissecretaris me er ineens op attendeerde dat ik kachelhout moest bestellen. Planning en organisatie zijn in mijn leventje buitengewoon ongezellige begrippen die ik naar walmende boekhoudkundige stofjasserij vind ruiken. Dat duidt natuurlijk op een zieltogend verstand van minder dan enige betekenis,...
Recept van de week: Risotto met rode bietjes
De hele week al canicule (hittegolf), het ene temperatuurrecord na het andere aan flarden, op mijn terras noteerde ik 41 graden toen ik me even buiten vertoonde. Als een goed getrainde haas naar de koelte binnen gevlucht. Op de tv en al die andere media natuurlijk meteen weer hele verhalen over het klimaat dat verandert...
Crisisberaad: frigo en panne
Begin er niet opnieuw over dat ik weer sigaartjes rook, al genoeg ontmoedigend commentaar over m’n kop uitgestort gekregen, maar ik heb nu dus echt helemaal tabak van de aanhoudende canicule, de hittegolf. Vandaag ook maar weer heel gewoon 38 graden, alle luiken dicht, zo’n beetje gedwongen binnen blijven, en zo laat mogelijk naar het...
Recept van de week: wok à l’Italienne
Oké, ik geef het eerlijk toe, ik heb een beetje gesmokkeld. In een van m’n favoriete Italiaanse gerechten gaat namelijk ook een scheut ketjap. Ketjap! In de Italiaanse keuken! Mag dat wel? Is dat niet het je toe-eigenen en mixen van wel twee culturen tegelijk? Of misschien wel drie, als je het Franse terroir meerekent,...
Ooit een stadsmiep
Ik woon afgelegen, het laatste huis aan de finish van een doodlopende piste die niemand kan vinden. Normaal gesproken is het enige dat je hoort, het ruisen van de rivier die zo ongeveer om mijn tuin kronkelt. Nou ja, rivier? De sécheresse, de droogte, heeft ’m verschrompeld tot een gecastreerd beekje waarin zelfs een lilliputter-hondje...
Recept van de week: Pâtes aux broccolis
Toen ik jong was, nog jonger mag ik in gezelschap graag benadrukken, haatte ik bloemkool. Waarom weet ik niet meer. Een oer-Hollandse kool, die ik achteraf gezien natuurlijk op z’n waarde had moeten schatten. Excuus, beste bloemkool. Ik weet ook niet meer wanneer ik voor het eerst met z’n Italiaanse collega broccoli kennis maakte, ik...
Eh … ik rook weer
Zo, als jullie dit gelezen hebben, weten jullie zeker dat ik van lotje getikt ben. Maar dat vermoedden jullie al. ’t Begon als alweer zo’n echte Provençaalse avond, na een veel te hete dag. Om een uur of tien pas aan tafel, de cigales waren al naar hun bedstee, ik had gekozen voor een portie...
Gamba’s chassé-croisé
Morgen is het weer zover: zwarte zaterdag. De beruchte chassé-croisé, het filegeweld dat half Frankrijk lam legt als de juilletistes en de aoûtiens elkaar onderweg kruisen. De horden die hun vakantie erop hebben zitten keren terug naar huis, de verse aanvoer begint aan een welverdiend congé. En alles en iedereen komt elkaar tegen op het...
Angsthaas
’t Was weer eens zo’n gevreesde week van de angsthazerij. Knap warm, om niet te zeggen verzengend heet, plus een continue theatervoorstelling van het onbarmhartige duo Mistral en Tramontana, nou dan weet je het wel: één verkeerde peuk en de hele boel vliegt in de hens. Ik ben zo bang als een hoogbejaarde wezel voor...
