Salade van haricots verts
Ondanks de bij vlagen opflakkerende mistral is het behoorlijk benauwd, al dagen. De honden hangen lusteloos rond in de schaduw op het terras, ik hang zo ongeveer net zo lusteloos achter m’n computer. Maar ja, er moet gewoon gewerkt worden, brood op de plank. Al denk ik dat ik het vandaag maar laat bij een...
Kraakverse bruschetta
Wat ik op bruschetta tegen heb is dat het in veel restaurants en ‘snacks’ vaak als een zompige slappe hap óf als een ongenaakbare tandenkraker wordt gepresenteerd waarvoor je maar beter je reserve kunstgebitje bij je kunt hebben. Allemaal helemaal niet nodig. Gewoon een kwestie van de boel vooral heel erg kersvers klaarmaken, het brood...
Salade Camarguaise
Je moet de dag niet prijzen voor het avond is natuurlijk, maar ik had vandaag toch echt het idee dat de zomer eindelijk begonnen was. Zowaar iets dat op een marktje leek op het dorp, maar liefst twee terrasjes open, opgewekte ogen boven afgezakte mondmaskers… ‘Het rooit erop’, zou mijn neef uit West-Friesland gezegd hebben,...
Primaverapasta met asperges
Hemelvaartsdag gisteren en dat viel net niet op m’n vrijdagse receptendag. Maar geeft niks, we hebben nog een heel lang hemels weekeinde voor ons. Zelfs het weer werkt een beetje mee, al wil die mistral nog steeds van geen wijken weten. Maar langzaam maar zeker klimmen de temperaturen op tot hemelse waarden: niet meer zo...
Gebakken mistral-camembert
Het houdt maar niet op met die mistral. Elke ochtend kijk ik verwachtingsvol naar het weerbericht met de dame van wie het décolleté nog voor ze iets geduid heeft, aangeeft welk weer het worden gaat. Hooggesloten: prachtige dag. Laag uitgesneden: gegarandeerd rotweer. Alleen voor die aanhoudende mistral heeft ze nog geen passend tenue gevonden. Dus...
Flan de thon à la provençale
Bon, ik moet het nu maar eens toegeven, ik heb een guilty pleasure. Ik ben zo’n beetje verslaafd aan de tonijn (op olijfolie) van het Italiaanse merk Rio Mare. En dat is de schuld van vishandel Hoogland in Alkmaar. Ik kan het maar beter even uitleggen hè? Nou kijk, in een lang geleden verleden, toen...
Paasbeste asperge-eitjes
Gisteren witte donderdag. The Passion – het Nederlandse pre-Paasspektakel dat zich dit jaar in Roermond voltrok – haalde ruim 2,5 miljoen tv-kijkers, live meemaken mocht niet; corona. Hier in Frankrijk hebben we weer te maken met een lockdown voor het hele land. President Macron kondigde het woensdag aan, er keken ruim 30 miljoen mensen naar....
Nostalgie kibbeling
De eerste en enige keer dat ik heimwee had, was toen ik een tijdje in Portugal vertoefde nadat ik zo’n vijftien jaar in Zuid-Frankrijk had gewoond. Het wilde niet lukken daar. O, een prachtig land, beste mensen ook, als je maar bij de populaire Algarve-kustplaatsjes met z’n Engelse coma-zuipers, Duitse bierbuiken en Hollandse snackbars met...
Bietenslaatje met peer
Oké, je stormde bij vlagen bijna uit je bloesje, maar feitelijk was het heerlijk weer vandaag: de buitenthermometer gaf op zeker moment zelfs 20 ºC aan, de zon scheen. Alle reden om de storm-attaques van de mistral dan gewoon maar even uit te zitten en toch voor een lunch op het terras te kiezen. Want...
Katerbrunch
Omdat de resto’s op slot zijn, hadden de buren van een eind verderop maar gekozen voor een thuis-oudejaarsavondfeestje: “Bescheiden hoor, mannetje of tien, en jullie zijn natuurlijk ook van harte uitgenodigd.” Die truc ken ik wel, nodig je buren uit (zeker weten dat ze niet komen) en ze zullen niks meer van je illegale corona-couvre-feu...
