Renée Vonk

Tag: gastronomie

‘Proeven als een pro’: vinologen hebben levenslang

In een klein zijstraatje in de buurt van de Cours Mirabeau in Aix-en-Provence vind ik een winkel met Provençaalse stoffen. Een klein pijpenlaadje. Het is er druk, een ‘méli-mélo’ van Italianen, Engelsen en Fransen. Ze debatteren hevig over de kleuren, patronen en het aantal gewenste meters stof. En vragen advies aan de vriendelijke, deskundige stoffenvrouw,...

Á emporter? Nou nee.

Het ziet er dus naar uit - volgens premier Castex - dat de restaurants ook na 1 december gesloten blijven. ‘Mooi zo’, mompelde mijn boekhouder vilein per email. Hij is in mindere mate van de feesten & partijen. Je hebt nou eenmaal ook mensen die slechts van cijfers opgewonden raken. Mij bevalt deze toestand helemaal...

Ach, die Fransen…

Nee hoor, ik ben geen francofiel, wat zo iemand ook moge zijn, maar een verblijf in dit land is best goed te doen. Al helemaal als je een beetje liefhebber van onzin en flauwekul bent, dan ben je in dit land aan het goeie adres. Er valt in deze contreien genoeg te lachen. Neem die...

Om 8 uur ’s ochtends aan de wijn

Het is bijna 8 uur, Matour ontwaakt. Scholieren van buiten het dorp worden door hun ouders bij de bushalte afgezet. Geluiden van de dag en het is marktdag! Mijn wandeling van zo'n 3 kilometer vanuit het vakantieverblijf gaat louter heuvelafwaarts, maar de warme ochtendtemperatuur heeft, in combinatie met de lichamelijke inspanning, zijn werk gedaan. Vandaag...

Even lunchen bij Ducasse

(klik op de foto om te vergroten) Vanwege een ‘rendez-vous’ (helaas alleen iets zakelijks hoor) moest ik in Alpes-de-Haute-Provence zijn en dan laat ik me de kans niet ontnemen even door te rijden naar Moustiers-Sainte-Marie, een van die ‘plus beaux villages de France’ en naar mijn idee ‘plus beaux plus’. Op 600 meter aan de...

10 Nieuwe ‘bistrot de pays’-sterren!

Heb ik het eerder over gehad: het kwaliteitskeurmerk ‘Bistrot de pays’, bestaat al sinds 1993. Wat mij betreft de ‘sterrenrestaurants’ van de Franse plattelandskeuken. Je vindt ze vaak in de kleinste dorpjes. En je krijgt als bar-café-restaurant met soms een schrale ambiance die erkenning niet zomaar cadeau. Er gelden strenge regels. Er moet gewerkt worden...

Le Gibassier: zo’n Provençaalse heerlijkheid

Heb ik het hier eerder over gehad: Lourmarin, mijn favoriete dorpje in de Luberon. Zo’n ‘plus beau village de France,’ smalle straatjes met hippe boetiekjes en galeries, gastronomische restaurants, een cave coopérative, een fijne boekwinkel, een onnavolgbare vrijdagmarkt én de waanzinnig goede boulangerie van Stéphane Riquier. Daarover wil ik het even hebben. Uiteraard kun je...

Een retrotip

(klik op de foto's om ze te vergroten) Nee, ik was niet bij voorbaat enthousiast toen de Nederlandse architect André van der Marel over restaurant Martinus in Saint-Aygulf (Le Var) begon. We waren elkaar toevallig gekomen. Ik wist dat het restaurant onderdeel uitmaakt van het Van der Valk-hotel daar aan de Méditerranée, weleens langsgereden, het...

Uit eten: we zijn weer begonnen!

Voorzichtig gestart met restaurantbezoek. Eerst maar de simpele, best aanvaardbare pizzeria bij mij in de buurt. Ik zat aan de pasta met zomertruffel toen de telefoon ging. Fout natuurlijk, aan tafel staat je telefoon uit. Ik moest blijkbaar ook weer met de pré-corona gedragsregels vertrouwd raken. Het berichtje was dramatisch: de zelfmoord van chef Max...

Tot eind augustus: ‘Les truffes d’éte’ in Aups

De markt voor zomertruffels in Aups (Le Var) is weer begonnen. Aups staat (inter)nationaal bekend om zijn truffelmarkt in het winterseizoen, een van de beste plaatsjes om beslag te leggen op de ‘zwarte diamant van de Provence’. Maar er is ook de zomertruffel, iets minder uitgesproken van smaak. Maar dat komt in een gerecht misschien...
Scroll naar top