Tag: Recept van de week
Vrijdag de 13e win/win-koekjes
Gisteren bij de tabac dacht ik er geen seconde over na toen ik tegelijk met de sigaren voor de echtgenoot gewoontegetrouw een ‘EuroMillions avec etoille’ aan de kassa liet aftikken. Een kleine pekelzonde, verder dan dat gaat m’n gokverslaving niet. Winnen doe ik ook niet trouwens. Ik zie het meer als een compensatie voor het...
Pompoensoep zonder staafmixer
Morgen (zaterdag) is het Halloween. En omdat we allemaal in lockdown zitten, is het geen goed idee om je kindertjes er verkleed op uit te sturen voor een snoepbedelrondje langs de buurtbewoners. Onverwacht bezoek op de stoep is nu even niet de beste methode voor het versterken van de ‘buurbanden’, zullen we maar zeggen. Ik...
Provençaalse choux de Bruxelles
Spruitjes komen uit Nederland, dacht ik altijd. Dus waarom die dingen bij de Franse (super)marché ‘choux de Bruxelles’ moesten heten was me jarenlang een raadsel. Tuurlijk, ik had het op kunnen zoeken, maar hoe gaan die dingen. In Frankrijk vind je ze niet of nauwelijks van eigen bodem, op de import staat vrijwel altijd dat...
De enige echte Salade Niçoise (die niet bestaat)
Mooi weer beloofd voor het weekeinde, dus na de ernstig natte koude-dip van deze week gaan we ‘m toch nog maar een keertje op tafel zetten tijdens de lunch: de heuse, onvervalste en enige echte ‘salade niçoise’. Mooi niet! Want die bestaat niet. En toch is er altijd heibel over. Ik zal het even uitleggen....
Accras aux crevettes
Eigenlijk had het vandaag zuurkool moeten wezen, met een balletje gehakt van eigen makelij. Het kachelhout is geleverd, nog maar twee weken tot de gevreesde wintertijd, najaarsbluestroosteten en zo… Maar in de supermarché hadden ze alleen choucroute cuite, en daar zit reuzel in. Vind ik niet te vréten, dus dan maar niet. Maar er waren...
Zompige chocoladetaart met peer
Vigilance rouge vandaag, wegens hoosregens, onweer en overstromingen. Als ik naar buiten kijk zie ik dat nog niet echt allemaal gebeuren, maar wel valt de stroom al voortdurend uit. Niet langdurig, meer van die korte plaagstootjes waardoor je telkens de elektro-klokken opnieuw moet instellen, de dvd-speler, de tv en de schoteldecoder spontaan aanspringen, de livebox...
Tomates fraîches farcies
Het lijkt erop dat we aan het staartje van de zomer beginnen te knabbelen. Vandaag al niet eens meer de inmiddels vertrouwde 35-plussers (graden hè) op het terras, slechts een ‘magere’ +30 ºC. En zowaar, Météo France voorspelt regen voor het weekeinde, waarna de temperaturen nog verder gaan kelderen. In de verte zie ik alweer...
Pastasalade met geitenkaas
De echte hitte lijkt er een beetje af te zijn de laatste dagen. Met een gemiddelde van zo’n 30 ºC en een beetje milde mistral erbij is het dus uitstekend te doen op het terras. Waar de afgelopen weken heilig wegbleven rond lunchtijd om niet levend geroosterd te worden. Maar nu kan het weer, een...
Proust’s madeleines
Soms is er maar weinig voor nodig. Een geur, een gebaar, een bepaalde smaak, en ineens komen er herinneringen terug aan een lang vervlogen gebeurtenis, een voorval, een ervaring die je bewuste geheugen allang had uitgewist, maar die blijkbaar toch nog ergens in je onbewuste databank van voorbije tijden lagen opgeslagen. De Fransen hebben er...
Choux-fleur frit
Tja, daar lag ie dan, de bloemkool. Of liever gezegd de halve bloemkool, want in een bui van oneindige creativiteit had ik de andere helft gisteren - beetgaar gekookt en als salade vermomd - opgeofferd aan de overgebleven tonijnsaus van de vitello tonnato van nóg een dag eerder. Wat moet je met een halve bloemkool...