Recept van de week: kaas-halvemaantjes

Voor abonnees …

Een snackje bij de borrel, een hapje na de barbecue, allemaal goed; deze kaas-halvemaantjes kunnen zowel warm als koud gegeten worden, vooraf worden klaargemaakt, en ook gewoon bewaard worden tot de volgende dag, voor bij de lunch bijvoorbeeld, met een frisse salade erbij. Of als katerontbijt, met een biertje, of desnoods een bloody Mary … ’t Is bijna mei-vakantie!

Ingrediënten

• 1 rol/pakje bladerdeeg
• 200 gram stevige geitenkaas
• 1 ei
• 6 blaadjes verse munt
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• peper, zout
• handje sesamzaadjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop het ei los in een ruime kom, doe er de in kleine blokjes gesneden geitenkaas en de fijngehakte muntblaadjes bij knijp de gepelde knoflookteen er boven uit, maak op smaak met peper en zout. Roer alles door elkaar. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven plank of aanrecht. Steek er rondjes uit van zo’n 10 cm doorsnee (bijvoorbeeld met behulp van een breed glas). Leg in het midden van elk rondje een hoopje kaasmengsel en klap het rondje dubbel: druk de randen stevig aan met een vork. Leg de zo verkregen halvemaantjes op een ingevet bakblik, of op een bakblik met bakpapier. Bestrijk de bovenkanten met olijfolie en verdeel er wat sesamzaadjes over. Bak ze in 20 minuten goudbruin in het midden van de oven.