Tag: truffel
Truffeltijd: De jacht op de zwarte diamant is geopend
Van half november tot half maart is het truffeltijd in de Provence. Met markten waar de nieuwe oogst aan ‘zwarte diamant’ wordt aangeboden, met speciale truffelmenu’s in de restaurants, met truffelfeesten en proeverijen, en met de mogelijkheid om onder deskundige leiding zelf truffels te zoeken. Succes overigens niet verzekerd. Want geen gewas zo onberekenbaar en...
Truffelmarkt
Snoeikoud vanmorgen, maar de echtgenoot stond erop: “We gaan naar Aups.” “Bon. Jij krabt. En jij rijdt.” Ik sudderde nog in halfslaap tijdens het ochtendrondje met de honden, maar had ‘en passant’ gezien dat het ijs in fraaie, dikke kristallen op de autoruiten stond. Op álle autoruiten. Net uitgesnotterd van een forse griep – het...
Het truffelincident
Bij de grote supermarché een dorp verderop doe ik niet graag boodschappen. Geef mij maar de lokale middenstand, een boertige cave in de buurt en de onvolprezen marché paysan. Maar soms kom je er niet omheen en dan schuif ik toch langs de overvolle schappen waartussen ik me suf zoek naar dat wat ik elders...
De onbetwiste truffelkoningin
Soms doe je dingen waarvan je achteraf denkt, waarom deed ik dat nou? Zo ging ik gisteren zomaar spontaan naar het Fête de la Truffe in Aups. Kwam waarschijnlijk door m’n recept van vrijdag, tagliatelle aux truffes, dat beslist naar meer smaakte. Ik viel in Aups met m’n neus in de truffelboter: een zoekcompetitie. Binnen...
De truffelmarkt in Aups is weer open!
Heerlijk nieuws voor liefhebbers als ik: er is weer truffelmarkt in Aups, min of meer bij mij om de hoek! Die truffelmarkt (de enige echte in Frankrijk en misschien wel in de hele wereld) is er elke donderdagochtend van eind november tot half februari en soms tot in maart, afhankelijk van de oogst. En die...
