Gastronomie

“Lekker voor mezelf en de buurtjes”

Helena Jurriëns is eigenares van de chambres d’hôtes ‘Le Vent d’Etoile’ in Mormoiron in de Vaucluse. www.leventdetoile.nl “De restaurants waren dicht en ik had geen gasten in mijn chambres d’hôtes. Maar ik houd van lekker eten, dus dan maar voor mezelf aan de slag. Nou ja, voor mezelf? Ik heb ook buren die best graag...

Uit eten duurder?

Toen in het kader van de déconfinement de eerste stappen waren gezet, bleken kapperszaken hun tarieven verhoogd te hebben. Dat werd me althans door diverse bronnen bevestigd. Is nu de vraag: gaan de restaurants ook meer rekenen nu ze overmorgen (dinsdag) binnen beperkende regels eindelijk weer open mogen? Door die sanitaire regels (distanciation sociale) zal...

Collecte voor Germaine

Kreeg een mailtje: of ik wilde meehelpen aan de redding van restaurant La Mère Germaine in Villefranche-sur-Mer (Alpes-Martimes). Er was een ‘financement participatif’ (crowdfunding) gestart, het doel was € 100.000 bijeen te sprokkelen. Ik dacht, ja, als we zo gaan beginnen… Er zijn talloze restaurants diep in de sores geraakt en als die allemaal met...

Proeven bij mijn favoriete château in de Luberon

Margôt van Slooten-Preng is vinoloog, met een passie voor de Provence. Je kunt haar volgen op haar blog ‘Tussen Noordzee en Méditerranée’ https://margotvanslooten.com Op Kijk, Zuid-Frankrijk! vertelt ze over wijn en over haar belevenissen. De wijnen van de Luberon (Vaucluse) zijn de laatste jaren steeds beter geworden en omdat ik er toch was, wilde ik...

“Toch contact met je klanten”

“Sinds 14 maart, zijn we gesloten, restaurant en gites. Ontzettend lastig net na de winter, iedereen in de streek begint in het voorjaar weer een beetje wakker te worden, Pasen om de hoek; we gaan weer aan het werk! Niet dus. We hebben meteen de keuken opgeruimd, ingevroren en gevacumeerd wat kon, de restjes naar...

De chef als thuiskok

"Ik ben - tot thuis zitten veroordeeld - aan het stoeien gegaan met Indonesische gerechten. Voor mij totaal nieuw, maar een echte uitdaging. Afgelopen weekend heb ik me twee dagen in het restaurant opgesloten om in alle rust op ontdekkingsreis te gaan naar de wondere wereld van deze fantastische keuken. Beetje hulp van culinaire vrienden,...

Voor straks: twaalf favoriete restaurants

Door restaurantrecensent Raoul Duchemin “Niks te doen zeker?” vroeg la cheffe. “Nee, alle restaurants zijn al weken gesloten.” “Maak dan maar een lijstje van je persoonlijke favorieten”, zei ze. Nou, bij deze dan. Gaat alleen over adressen waar ik graag privé met vrienden en zo aan tafel zit. Niet met een notitieblokje, of met een...

Voor straks: top-eten voor een vriendenprijs

Door Raul Duchemin De resto’s zijn nu 3 weken vergrendeld. Behalve brodeloos ben ik dus ook enige kilo’s lichter geworden. Dan maar thuis aan het fornuis? Het zal met respect voor de kookkunst te maken hebben, maar ik ben niet zo’n ‘amateur en cuisine’. Ik kan koken en heb soms ook wel ideetjes en toch...

Op zolder in de hemel in Tourtour

Je wordt weleens getipt en er was me door verschillende mensen vrij dwingend voorgeschreven dat ik een keertje naar Tourtour (Var) moest. Ik was er eerder geweest, een min of meer charmante toeristische trekpleister, een van die ‘plus beaux villages de France’. Vanwege zijn ligging op 630 meter hoogte afficheert het dorp (600 inwoners) zich...

Vanaf vandaag: Dali en Gaudi, de expo van het jaar!

De eerste dag van de ongetwijfeld drukst bezochte tentoonstelling van het jaar: Dali en Gaudi in de vermaarde multi-media ruimte Les Carrières de Lumières in Les-Baux-de-Provence in de Bouches-du-Rhône, een van die ‘plus beaux villages de France’. Dit jaar is de tentoonstelling (of eigenlijk is het meer een totaalbeleving) in een voormalige steengroeve gewijd aan...
Scroll naar top