Gastronomie

Restaurants: winnaars & verliezers

Voor abonnees ... Volgende week komt de Guide Michelin France 2024 uit. Maar nu al is bekend dat in onze regio drie restaurants  (alle in de Var) van hun ster zijn beroofd. Goed te snappen dat Les Oliviers in Bandol het voortaan zonder zo’n ster moet doen: binnen een jaar 3 verschillende chefs, zo werkt...
Lees meer

Restaurants: Bibs en labels

Voor abonnees –  Op 18 maart verschijnt de Guide Michelin 2024 voor Frankrijk. Maar nu is al bekend gemaakt dat de Bandenman voor dit jaa 56 nieuwe restaurants heeft geselecteerd voor de aanbeveling Bib Gourmand. Praat je over restaurants waar je heel goed eet en waar de complete maaltijd (exclusief drank) maximaal € 40 kost,...
Lees meer

Winterlunch aan de Méditerranée

Goed voorbeeld doet goed volgen en dus zijn er rond kerst en de jaarwisseling altijd mensen die doen als de aristocraten in de 19e eeuw: overwinteren aan de Zuid-Franse Middellandse Zee-kust. Al gaat het nu eerder om toeristen die een lang weekeinde of een heel weekje stedentrip ter hoogte van La Grande Bleue geboekt hebben. Het...
Lees meer

Weet wat je eet in Nice

Misschien geen slecht idee om juist in deze periode even in Nice rond te kijken, volgens Météo France is het er deze kerst mooi weer. ‘Hiver Côte d’Azur!’, de Britse en Russische adel wisten dat halverwege de 19e eeuw al en toen ging het vooral om het klimaat. Ze hielden zich verre van de de...
Lees meer

Top eten in de sneeuw

Bij ons in de Zuid-Alpen zijn er 68 skistations. Nooit een probleem om na het skiën even wat te eten. Er is altijd wel een snackbar of een pizzeria. Maar er zijn ook echte resto’s waar je terecht kunt voor een maaltijd op niveau. Een selectie van 16 adressen in de voornaamste skiresorts. ISOLA 2000...
Lees meer

Feesttip: brunch in Cannes

Het was altijd wat ze hier een institution noemen: de brunch op zondag in het min of meer mytische Carlton-hotel aan de Croisette in Cannes. Het hotel was geruime tijd dicht, want de eigenaren uit Qatar wilden het allemaal moderner en vooral nog luxueuzer hebben. De rigoreuze verbouwing zat al voor de zomer op en...
Lees meer

Met dank aan Filips de Stoute

Mijn eerste wijnliefde, dat was Fleurie. Het was de eerste serieuze wijn die ik dronk, in een tijd waarin de dubieuze – voor mijn gevoel nog in de maag nagistende Beaujolais Primeurwijnen – ongekend populair waren. Sinds dat moment bloeide er iets moois tussen ons en is de cru Fleurie vaak favoriet in het wijnglas....
Lees meer

Juwelen uit ‘de moestuin van de zee’

Bijna zover, van oudsher hét seizoen voor fruits de mer, schaal- en schelpdieren, die ándere goudgerande lekkernijen uit de Zuid-Franse keuken.Een plateau fruits de mer voor je neus en je weet amper waarmee je beginnen moet. Oesters, mosselen, langoustines, crevettes, bulots, bigornaux, palouders, tourteau, homard, coquilles Saint-Jacques en nóg zo het een en ander. Begin...
Lees meer

Lekker licht lunchen? De crêpe!

De crêpe, niet te verwarren met de pannenkoek, is het ideale lunchgerecht in Zuid-Frankrijk. Zoet of hartig, en nooit te zwaar voor als je ’s middags ook nog wat wilt gaan doen. De crêpe komt oorspronkelijk uit Bretagne, maar werd een ‘succès fou’ in het zuiden. Je weet het maar nooit met legendes, ongetwijfeld de...
Lees meer

Lang leve de Bistrots de Pays!

Eerlijk gezegd ben ik in mindere mate fan van exquise maaltijden in met sterren behangen kantines die je vooral nooit zo mag aanduiden. Ik val niet eens zozeer over het gemiddelde prijspeil bij dergelijke adressen. Ik heb er begrip voor dat exclusieve ingrediënten en een sjieke ambiance een paar centen kosten en ik twijfel niet...
Lees meer
Scroll naar boven