Guide Michelin: 4 nieuwe ster-adressen
Michelin heeft zijn guide 2023 voor Frankrijk gepubliceerd. In totaal kregen 39 restaurants voor het eerst een ster toegekend, waaronder 4 in onze omgeving: Château Eza in Èze (Alpes-Maritimes) Coulers de Shimantani in La Ciotat (Bouches-du-Rhône) Faventia in Tourrettes (Var) Rouge in Nîmes (Gard) Restaurant La Marine in Noirmoutier-en-Île (Vendée) werd als enige voor het...
De wederopstanding van Les Bouillons
Nostalgie of inflatie? Zo geleerd ben ik niet, maar een feit is dat de ‘Bouillons parisiens’ een ongekende comeback beleven en bepaald niet alleen in ‘la capitale’. Waar gaat dit in vredesnaam over? Even terug in de tijd. Ergens halverwege de 19e eeuw kwam een Parijse slager op het idee de arbeiders in Les Halles,...
Franse kaas afgeserveerd
Van de week kreeg ik weer een ranglijst toegestuurd van de Taste Atlas die sinds eind vorige eeuw wereldwijd keukens en maaltijden classificeert. De jury wordt gevormd door beroepsproevers, restaurant-critici en auteurs met iets van een wetenschappelijke achtergrond. Ze letten vooral op (regionale) traditie en authenticiteit. Dat kan geen kwaad, al vind ik dit soort...
Bib gourmand: nieuwe adressen!
Pas op 6 maart verschijnt de Guide Michelin 2023 voor Frankrijk. De altijd feestelijke presentatie is dit jaar in Straatsburg. Maar zoals te doen gebruikelijk heeft de Bandenman alvast prijs gegeven aan welke restaurants een Bib Gourmand is toegekend, een soort keurmerk dat goede kwaliteit in combi met een schappelijke prijs garandeert. De Bib, afgeleid...
Voor straks: veertien favoriete restaurants
‘Niks te doen zeker?’ vroeg la cheffe. ‘Ja, veel restaurantjes zijn alweer een tijdje dicht. Tot ongeveer pasen. Zoals altijd’, zei ik. Ze hadden niet voorzien dat het eind oktober ook nog lekker weer was. En dat veel mensen dus best nog een keertje op een terras uit eten wilden. ‘Maak dan maar een lijstje...
Bistro’s van de topchefs
Uit eten is een vast bestanddeel van een vakantie in Frankrijk. Pizzeria’s en food-trucks in overvloed, maar ja, de Franse gastronomie, ‘werelderfgoed’ volgens de Unesco, is natuurlijk toch een iets ander verhaal. Ook prijstechnisch gesproken. Al voor corona en de inflatie-crisis kwam een aantal sterrenchefs tot de slotsom dat er iets moest gebeuren. Je had...
Vakantietip: Cavaillon: ‘la capitale du melon’
Ze waren er vroeg bij dit jaar, stelde ik vast toen de markt in mijn dorp eindelijk weer open was, de meloenen van Cavaillon. Meestal zijn ze er pas als ook de krekels hun gratis Provençaalse concerten weer in de aanbieding hebben. Maar dankzij een zacht voorjaar kon ik er nu al eentje bemachtigen. De...
De Michelin-gids 2022
Altijd spannend, de Michelingids voor Frankrijk zelf. Door de bandenfabriek in 1900 gelanceerd, om het automobilisme te bevorderen en daarmee de bandenverkoop. De gids is bewierookt en omstreden. Ik reken mij tot die kritische vraagtekens als het over dit Rode Boekje gaat. Zou het wel waar kunnen zijn dat een paar duizend restaurants elk jaar...
Lekkers uit de Vaucluse
Door Raoul Duchemin – De Vaucluse, in het hart van de Provence, heeft alles en nog veel meer om een mens gelukkig te maken. Over een prachtige stad als Avignon (Palais des Papes, die brug, het Festival, dit jaar van 7 t/m 26 juli) hoef ik het hier niet te hebben. Ook niet over L‘Isle...
Een paar aanbevolen restaurants
Door Raoul Duchemin – Omdat ik om allerlei redenen niet ‘geprikt’ ben, is het al een tijdje geleden dat ik een restaurant aan tafel zat. Mijn boekhouder vindt dat ‘gunstig’ en veel vaker dan pré-corona zelf enige tijd ter hoogte van het fornuis doorbrengen, is uiteindelijk ook geen straf. Het fenomeen maaltijdbezorging bestaat in mijn...
- 1
- 2
- 3
- …
- 13
- Volgende »
