Voorgerecht

Bouillabaisse marseillaise

Woedend waren ze, de horeca-ondernemers die gisteren vanuit alle delen van de Provence naar Marseille waren gekomen om te demonstreren tegen de sluiting tot 20 januari van hun nering. “Liberté, liberté, liberté” klonk het uit zo’n 7.000 kelen. Ze willen open en vooral overleven, want dit trekt echt geen enkele uitbater meer. Nou, ja wellicht...

Pompoensoep zonder staafmixer

Morgen (zaterdag) is het Halloween. En omdat we allemaal in lockdown zitten, is het geen goed idee om je kindertjes er verkleed op uit te sturen voor een snoepbedelrondje langs de buurtbewoners. Onverwacht bezoek op de stoep is nu even niet de beste methode voor het versterken van de ‘buurbanden’, zullen we maar zeggen. Ik...

De enige echte Salade Niçoise (die niet bestaat)

Mooi weer beloofd voor het weekeinde, dus na de ernstig natte koude-dip van deze week gaan we ‘m toch nog maar een keertje op tafel zetten tijdens de lunch: de heuse, onvervalste en enige echte ‘salade niçoise’. Mooi niet! Want die bestaat niet. En toch is er altijd heibel over. Ik zal het even uitleggen....

Tomates fraîches farcies

Het lijkt erop dat we aan het staartje van de zomer beginnen te knabbelen. Vandaag al niet eens meer de inmiddels vertrouwde 35-plussers (graden hè) op het terras, slechts een ‘magere’ +30 ºC. En zowaar, Météo France voorspelt regen voor het weekeinde, waarna de temperaturen nog verder gaan kelderen. In de verte zie ik alweer...

Gevulde courgettebloemen

Het wil maar niet zomeren. ‘Un peu frais pour la saison’ zegt de wulpse weerdame van CNews erover, terwijl ze haar décolleté weer eens uitbundig etaleert. Ik ken inmiddels haar geheime codetaal: hooggesloten = hogedrukgebied, laaguitgesneden = lagedrukgebied = doorgaans rotweer. En inderdaad, elke middag trekt het zwerk dicht en verduisteren sombere onweerswolken de welwillende...

Troost-aspergerisotto

1 Mei in confinement, wie had dat gedacht toen we op 16 maart van president Macron te horen kregen dat we voorlopig ‘even’ opgehokt werden. Dat het een weekje of wat zou duren, tuurlijk, daar hield iedereen wel zo’n beetje rekening mee. Maar als (áls) we op 11 mei inderdaad de deur weer uit mogen...

Vroege meloensalade

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. ‘Kijk nou toch eens’, dacht ik verheugd tijdens de wekelijkse coronasupermarktexpeditie, toen ik op de groente-afdeling zomaar zomerrijpe meloentjes zag liggen. Ik...

Bananensalade voor binnen en buiten

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Het weerbericht voor het komende weekeinde bekeek in vandaag met gemengde gevoelens. Het wordt mooi, het wordt warm, en dat lijkt het...

Soupe à l’ail

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Nee, om dat coronavirus kunnen we voorlopig niet heen. Het beheerst het nieuws, en onze...

Valentijnspizza

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Ik weet het, zeg het maar: een week te vroeg voor Valentijn, dat pas volgende week vrijdag gevierd wordt. Toch niet, want...
Scroll naar top