Gebak

Recept van de week: Fondant au chocolat Saint Valentin

Voor abonnees Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Volgende week woensdag is het Valentijnsdag. Wist ik niet, maar het aanzwellende reclamegeweld valt nauwelijks meer te negeren. En gewoon...
Lees meer

Recept van de week: Baba au rhum

Mijn dessert-tip voor kerst. Waarschijnlijk keek hij een beetje beteuterd op zijn bordje. De koning van Polen, Stanislas Leszczynski (1677-1766), tevens de schoonvader van de Franse vorst Louis XV, had zojuist tijdens een banket te Nancy zijn dessert voor z’n neus gekregen. Een dessert dat hij kende uit zijn jeugd en dat hij zijn meegebrachte...
Lees meer

Recept van de week: Kaasrotsjes

Aangekondigd flitsbezoek uit Nederland. Ze zouden alleen even komen borrelen, en gauw een beetje bijpraten. ’t Zijn mensen die og steeds niet snappen waarom ik ooit voor de Provence heb gekozen. In een poging ze toch van mijn gelijk te overtuigen, dacht ik hen een typische lekkernij van hier bij hun glas wijn aan te...
Lees meer

Recept van de week: Halloweenpompoentaart

Achter de entree van de supermarché in het stadje verderop hing een raar, zo te zien mislukt iets van textiel. Het duurde nogal even voor me een lichtje opging: o ja, dat Halloween komt er weer aan. Ik heb niks met die onzin. Volgens Wikipedia een bedenksel van Kelten die ondertussen al een tijdje terug...
Lees meer

Recept van de week: Tarte tropézienne

Volgende week (27-29 oktober) de Grande Braderie de Saint-Tropez. Wordt gezien als het definitieve einde van de zomer. Er komen vele duizenden op af. Ik ga niet, al zijn de prijzen dan naar de normen van St. Trop schappelijk. Het is me te druk. En ik zou niet weten wat ik dringend nodig heb. Inspiratie...
Lees meer

Recept van de week: Smeltchocoladetoetje voor Valentijn

Dinsdag dus Valentijnsdag. Ik ben heus wel romantisch, maar lang niet elke dag en zeker niet op afroep. Ik bedoel, ik heb niet zoveel op met die Valentijnsdag. En wat heeft een uit Amerika overgewaaid commercieel opzetje eigenlijk met romantiek te maken? Oké, oké, ik moet niet zo sjagrijnen, laat ik eerder blij zijn dat...
Lees meer

Recept van de week: Bananen- en chocolademuffins

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Goed, moet je niet doen, als er mooie bananen op de markt in de aanbieding zijn ook echt een paar ferme trossen...
Lees meer

Recept van de week: Bûche de Noël

Spelen met vuur. Dat doen ze hier in de Provence met de kerst, waar bijna iedereen wel een (open)haard of een kachel heeft. Het is een lange traditie en ze noemen het lou cacho fue, of fio, al naar gelang het lokale dialect. Het begint op kerstavond zelf, en er is een groot houtblok voor...
Lees meer

Recept van de week: Madeleines van Proust

Soms is er maar weinig voor nodig. Een geur, een gebaar, een bepaalde smaak, en ineens komen er herinneringen terug aan een lang vervlogen gebeurtenis, een voorval, een ervaring die je bewuste geheugen allang had uitgewist, maar die blijkbaar toch nog ergens in je onbewuste databank van voorbije tijden lagen opgeslagen. De Fransen hebben er...
Lees meer

Recept van de week: Millefeuille met aardbeien

Wat moet je met overheerlijke, volzoete, blozendrijpe aardbeien anders doen dan opeten? Gewoon zo, puur natuur? Ik scoorde ongehoord mooie grote rooie, echte AOC Carpentras. Jawel, ook aardbeien hebben hier een eigen Appellation d’Origine Controlée. Voor vandaag houd ik het simpel: kroontjes eraf, in vieren, in schaaltjes doen en een heel klein scheutje ‘fleur d’oranger’...
Lees meer
Scroll naar boven