Nagerecht

Azijneitje

Ik had er gisteren al over, een azijneitje als uitsmijter en/of katerremedie aan het eind van een mooie en rijkelijk besproeide avond ‘en Provence’. Het is een oude gewoonte van me, met een beproefd recept dat ik ergens eind vorige eeuw opdeed bij het toen fameuze restaurant Le Moulin de Mougins (Alpes-Maritimes) van de vermaarde...

Aardbeien-ricotta

Overheerlijke bosaardbeitjes gescoord bij de mini-groentejuwelier die ik onlangs ontdekte in een achterafstraatje in de stad een eind verderop. Iets te gulzig ingeslagen natuurlijk, dus meteen een probleem want hoe bewaar je die juweeltjes als je ze niet allemaal tegelijk kunt opeten. Precies: niet. Tenzij je er iets mee frutselt. Echt hoor, ik doe het...

Portugees/Franse gebakjes

Ik smokkel weleens een beetje met de méditerrane keuken, ik heb nou eenmaal overal en nergens gewoond, dus is mijn ‘keuken’ een beetje een zwerversbestaan gaan leiden, al is de leidraad wel altijd het méditerrane bekken, zeg maar een rondje Middellandse Zee, plus de gerechten van ‘outre mer’: de Franse overzeese departementen. Dat varieert van...

Aardbeien met rabarbermascarpone

“Kijk!” hield de echtgenoot een stapeltje stevige rabarberstelen omhoog. Zowaar, de groentenafdeling in de supermarché bleek ineens weldadig goed gesorteerd met vers voorjaarspul van lokale kweek. Alsof ook de in de afgelopen maanden onzichtbaar gebleven groentes en fruitsoorten uit hun confinement waren verlost. “En dit dan!” wees ik verheugd naar een bakje aardbeien van om...

Cheesecake met basilicum en aardbei

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Tijdens mijn strooptocht langs de hier en daar toch wel akelig lege supermarktschappen gisteren, kwam ik op de groenten-afdeling zowaar een riant...

Brexit trifle

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Mijn Britse ex-buren, met wie we ook na onze verhuizing bevriend bleven, gaan terug naar Engeland. Het huis is verkocht, de inboedel...

Blue Monday mokcake

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Blue monday komende maandag, en ik zie de bui alweer hangen: ons wordt weer eens massaal een depressie aangepraat. De kranten, sociale...

Galette des Rois

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Driekoningen aanstaande maandag, oftewel Épifanie. Een feestje dat wordt gevierd ter ere van de drie ‘wijzen uit het oosten’ die kwamen kraamkameren...

Camembert-kroketjes

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Even wedden? Kerst staat nu al op het menu. Het zou me namelijk hooglijk verbazen als de halve wereld daar nog niet...

Block Friday pain perdu

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Al de hele dag staan er files van tientallen kilometers rondom het Village des Marques in Miramas (Bouches-du-Rhône). Waarom? Omdat het Black...
Scroll naar top