Feesttip: brunch in Cannes
Het was altijd wat ze hier een institution noemen: de brunch op zondag in het min of meer mytische Carlton-hotel aan de Croisette in Cannes. Het hotel was geruime tijd dicht, want de eigenaren uit Qatar wilden het allemaal moderner en vooral nog luxueuzer hebben. De rigoreuze verbouwing zat al voor de zomer op en...
Met dank aan Filips de Stoute
Mijn eerste wijnliefde, dat was Fleurie. Het was de eerste serieuze wijn die ik dronk, in een tijd waarin de dubieuze – voor mijn gevoel nog in de maag nagistende Beaujolais Primeurwijnen – ongekend populair waren. Sinds dat moment bloeide er iets moois tussen ons en is de cru Fleurie vaak favoriet in het wijnglas....
Juwelen uit ‘de moestuin van de zee’
Bijna zover, van oudsher hét seizoen voor fruits de mer, schaal- en schelpdieren, die ándere goudgerande lekkernijen uit de Zuid-Franse keuken.Een plateau fruits de mer voor je neus en je weet amper waarmee je beginnen moet. Oesters, mosselen, langoustines, crevettes, bulots, bigornaux, palouders, tourteau, homard, coquilles Saint-Jacques en nóg zo het een en ander. Begin...
Lekker licht lunchen? De crêpe!
De crêpe, niet te verwarren met de pannenkoek, is het ideale lunchgerecht in Zuid-Frankrijk. Zoet of hartig, en nooit te zwaar voor als je ’s middags ook nog wat wilt gaan doen. De crêpe komt oorspronkelijk uit Bretagne, maar werd een ‘succès fou’ in het zuiden. Je weet het maar nooit met legendes, ongetwijfeld de...
Lang leve de Bistrots de Pays!
Eerlijk gezegd ben ik in mindere mate fan van exquise maaltijden in met sterren behangen kantines die je vooral nooit zo mag aanduiden. Ik val niet eens zozeer over het gemiddelde prijspeil bij dergelijke adressen. Ik heb er begrip voor dat exclusieve ingrediënten en een sjieke ambiance een paar centen kosten en ik twijfel niet...
Vakantietip: prima eten in je eigen taal
Voor zover ik weet, wordt de Franse taal althans op Nederlandse scholen niet of nauwelijks meer onderwezen. Geen wonder dat het voor veel toeristen geen makkie is in een Frans restaurant de menukaart te doorgronden of met de bediening dan wel de chef zelf een gesprek aan te knopen. En dus is het misschien een...
Vakantietip: uit eten met les pieds dans l’eau
Zeker als het over restaurants gaat, is ‘beste’ een heel betrekkelijk begrip. Altijd ruzie en verontwaardiging als er weer eens een ranglijst is met zogenaamd ’s werelds beste, de Michelin-sterren zijn vaak omstreden, restaurantgidsen hebben soms zo hun eigen commerciële belangen. Ik zei nee toen me hier gevraagd werd om een top-10 van strandrestaurants. Nog...
Betaalbaar eten aan zee
Ik kreeg een mailtje van een vriend die prima had geluncht bij Le Cabanon in Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes). Verbaasde me niks, ik was er eerder een paar keer geweest. Ideaal aan het strandje gelegen en de zeer betaalbare combi van de Italiaanse en de meer méditerrane keuken sprak me steeds aan. Ik heb een zekere voorkeur...
Filmfestival: de 12 beste restaurants van Cannes
Een paar collega’s uit Nederland en Vlaanderen die volgende week in Cannes zijn om het 76e Filmfestival (16-27 mei) te verslaan, vroegen me om een paar eetadressen in die stad die ik hen zou durven aanbevelen. Tja, ik doe dat liever niet, want ieder z’n smaak en zo, maar ik weet uit ervaring dat het...
De winnaars volgens Gault&Millau
Zoals bekend hebben we in Frankrijk twee vooraanstaande restaurantgidsen: de guide Michelin (sinds 1920) en de Gault&Millau sinds 1969. Henri Gault en Christian Millau waren restaurantcritici in Parijs, die zoals menigeen (onder wie ik) de oordelen van Michelin lang niet altijd onderschreven of zelfs maar begrepen. Het duo begon voor zichzelf, eerst met een gastronomisch...
