De onbetwiste truffelkoningin

AUPS - Fête de la truffe Soms doe je dingen waarvan je achteraf denkt, waarom deed ik dat nou? Zo ging ik gisteren zomaar spontaan naar het Fête de la Truffe in Aups. Kwam waarschijnlijk door m’n recept van vrijdag, tagliatelle aux truffes, dat beslist naar meer smaakte.
Ik viel in Aups met m’n neus in de truffelboter: een zoekcompetitie. Binnen een met dranghekken afgezet terrein, waaronder truffels waren begraven, moesten dieren van uiteenlopende herkomst strijden om de eer de beste truffelzoeker te zijn. Ik gokte op een beul van een zeug die rustig haar beurt stond af te wachten; duidelijk een ervaringsdeskundige. En ja hoor! Zij was de beste.
Dus werd Pepette gisteren opnieuw truffelkoningin van het Fête de la Truffe. De enige serieuze tegenstander was een Yorkshire terrier genaamd Chika. Een absolute lichtgewicht van een onsje of wat, met een nerveus neusje dat al de verkeerde kant op stond toen de plaatselijke priester het beestje inzegende.AUPS - Fête de la truffe
Nee, dan Pepette. Een paar honderd kilo zeug, voorzien van een formidabel reukorgaan dat zelfs de verschillende sóórten truffel feilloos onderscheidt. Elf en een half jaar is ze nu, maar als het aan haar baasje Guy Corriol ligt, gaat ze nog lang niet met pensioen. Hij zou wel gek zijn. Pepette is het laatste truffelvarken van de streek en ze zorgt -behalve voor publiciteit- ook voor een leuk inkomen voor het baasje: een kilo truffel doet circa € 800. Op de vraag of Pepette dan later ook van een mooie, welverzorgde oude dag mag genieten, bleef het baasje stil. “Mais oui”, zei père Gouarin, de priester die de dieren voor de competitie had ingezegend, “n’est pas, Corriol?” Hij keek de priester gemelijk aan, je zag hem denken ‘slager, mooie hammen’. De priester en ik keken samen terug. Schokschouderend liep Corriol weg: “Pourqoi pas.” Ik ben er niet gerust op.
De truffelmarkt in Aups is er elke donderdagochtend, tot half maart.

Kijk, Zuid-Frankrijk!

Een idee van Renée Vonk-Hagtingius, schrijver, journalist, copywriter, vertaler en hoofdredacteur van www.coteprovence.nl

2 gedachten over “De onbetwiste truffelkoningin

  • ma 27 januari 2014 om 21:41
    Permalink

    enig, echt enig
    en dan zo’n priester die de beestjes zegent…………

    het varkentje op de foto lijkt op de 5 ‘kuusjes’, zo noemen wij brabanders varkens, die deze zomer ‘op proef ‘ in een nabij natuurgebied liepen
    dat ras heet: BENTHEIMER
    voor hen was een flink perceel afgezet
    hun taak was de grond om te woelen zodat de daar verstopte zaden lucht kregen en zouden ontkiemen zo was de gedachte
    dit om de zogenoemde ‘biodiversiteit’ van het bosgebied te vergroten
    de beestjes deden hun best en maakten er een heerlijke rommel van
    prima vlgs. de boswachter van dienst
    ik kwam er wekelijks langs gewandeld
    en ik niet alleen…………….
    de kuusjes waren al snel plaatselijke troetels die zelfs het streekkrantje haalden
    meenden zij mensen te ontwaren, kwamen ze blij knorrend aangehuppeld hopend op een lekker hapje in de vorm van schillen of andere groente/fruit restjes
    eikels en beukennootjes waren ook zeer welkom
    nee, truffels hebben ze niet gevonden
    zelfs ik weet dat die hier niet voorkomen

    tja en dan worden ze uiteindelijk in de late herfst wel geslacht………
    maar ze hebben intussen een heerlijke zomer gehad en dat is helaas voor vele miljoenen van hun soortgenoten niet weggelegd

    Beantwoorden
    • ma 27 januari 2014 om 22:31
      Permalink

      Wat een prachtige naam Maaike: kuusjes! Ik ken alleen kuusjen, en dan gaat het over kalveren (http://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Kuusjen) Maar ik vind kuusjes leuker!
      Jammer dat die van jou uiteindelijk ook bij de slacht zijn geëindigd. Maar ze hebben in elk geval een mooi leven gehad, in tegenstelling tot (te)veel soortgenoten.

      Beantwoorden

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: