(klik op de foto om te vergroten) Een berichtje van René Houben, al 28 jaar de alom bewonderde chef van het ook internationaal vermaarde restaurant La Mandarine in Mandelieu/La Napoule. In het departement Alpes-Maritimes, aan de Méditrerranée. Het mailtje stemde mij niet vrolijk. Een topchef die om gezondheidsredenen (versleten knieën) feitelijk gedwongen is van zijn...