Renée Vonk

Tag: truffelmarkt

Tot eind augustus: ‘Les truffes d’éte’ in Aups

De markt voor zomertruffels in Aups (Le Var) is weer begonnen. Aups staat (inter)nationaal bekend om zijn truffelmarkt in het winterseizoen, een van de beste plaatsjes om beslag te leggen op de ‘zwarte diamant van de Provence’. Maar er is ook de zomertruffel, iets minder uitgesproken van smaak. Maar dat komt in een gerecht misschien...

Truffeltijd: De jacht op de zwarte diamant is geopend

Van half november tot half maart is het truffeltijd in de Provence. Met markten waar de nieuwe oogst aan ‘zwarte diamant’ wordt aangeboden, met speciale truffelmenu’s in de restaurants, met truffelfeesten en proeverijen, en met de mogelijkheid om onder deskundige leiding zelf truffels te zoeken. Succes overigens niet verzekerd. Want geen gewas zo onberekenbaar en...

Truffelmarkt

Snoeikoud vanmorgen, maar de echtgenoot stond erop: “We gaan naar Aups.” “Bon. Jij krabt. En jij rijdt.” Ik sudderde nog in halfslaap tijdens het ochtendrondje met de honden, maar had ‘en passant’ gezien dat het ijs in fraaie, dikke kristallen op de autoruiten stond. Op álle autoruiten. Net uitgesnotterd van een forse griep – het...
Scroll naar top