De markt voor zomertruffels in Aups (Le Var) is weer begonnen. Aups staat (inter)nationaal bekend om zijn truffelmarkt in het winterseizoen, een van de beste plaatsjes om beslag te leggen op de ‘zwarte diamant van de Provence’. Maar er is ook de zomertruffel, iets minder uitgesproken van smaak. Maar dat komt in een gerecht misschien wel juist goed uit. De zomertruffel is ook minder prijzig dan zijn winterse collega: denk aan een prijsindicatie van € 240 per kilo. Elke woensdagochtend van 9-12 uur te scoren op de truffelmarkt in Aups.
Voor de lunch: restaurant des Gourmets, www.restaurantdesgourmets.fr