Vrijdagkoekjes

vr 13 augustus 2021

Categorieën: , ,

Door Renée Vonk-Hagtingius

Het is een beetje een traditie aan het worden, dus ik gooi ‘m er nog een keertje in. Vrijdag de 13e betekent paraskevidekatriafobie-koekjes bakken. Niet dat ze geluk of ongeluk brengen, maar je kunt er heerlijk je tong op verstuiken. Op die term, niet de koekjes. Paraskevidekatriafobie is extreme angst voor vrijdag de 13e. Je verroert vanaf donderdag de 12e geen vin meer en je komt je bed pas uit na middernacht op zaterdag de 14e. Ik heb er gelukkig geen last van dus ik kachel toch wel naar de épicerie en de tabac. Kan ik meteen een lootje kopen voor de ‘supergagnotte’ van de Loto of die van EuroMillions. Het aantal lootjeskopers verdubbelt zo ongeveer op dit soort dagen.
De term paraskevidekatriafobie is begin jaren 90 bedacht door de Amerikaanse psychotherapeut Donald E. Dossey (1934-2016), gespecialiseerd in fobieën en stressmanagement. Had ie uit het Grieks: paraskeví betekent vrijdag, dekatreís is 13. En als je volgens hem het woord zonder haperen kon uitspeken, was je ook meteen van je angst voor vrijdag de 13e genezen.
Maar ja, in bijvoorbeeld Griekenland, Spanje en Latijns-Amerika is er vandaag niks aan de hand, dáár moet je juist oppassen voor dinsdag de 13e. En in Italië hier om de hoek, is het vrijdag de 17e waarop het ongeluk gegarandeerd toeslaat.
Maar de koekjes zijn gelukt. Glaasje prosecco erbij, ik kan m’n geluk niet op.

Ingrediënten:
470 gram bloem
200 gram suiker
60 gram cacao
1 theelepel bicarbonate de soude (bakpoeder)
1 theelepel nootmuskaat
½ theelepel kaneel
1 zakje vanillesuiker
75 gram grof gehakte chocolade (of walnoten, of rozijnen)
25 cl plantaardige olie
25 cl melk

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng in een ruime kom de suiker, de bloem, de cacao, het bakpoeder, de nootmuskaat, de kaneel, de vanillesuiker en de gehakte chocolade (of walnoten, of rozijnen) door elkaar.
Verwarm de melk.
Maak een kuiltje in het mengsel in de kom en giet er de olie en de warme melk bij. Roer alles goed met een pollepel door elkaar, en kneed verder tot een stevig deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier (of vet hem in). Maak bolletjes van het deeg en druk die plat op de bakplaat.
Laat de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven in zo’n 9 minuten goudbruin en knapperig worden.
Laat ze wat afkoelen en serveer ze direct, al kunnen ze ook een paar dagen, goed luchtdicht afgesloten, bewaard worden.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Of reageer met je Facebook account

Scroll naar top