Renée Vonk

Tag: gebak

Zo kwamen we aan La Galette des Rois

(klik op de foto's om ze te vergroten) Woensdag 6 januari mogen ze hier eindelijk weg, de kerstversieringen. En dan krijgen we er de ‘Galette des Rois’ voor terug: driekoningentaart! Een heerlijk bladerdeegbaksel gevuld met romige amandelspijs. Want dat eet je, op Épiphanie, oftewel Driekoningen. Een feestje dat wordt gevierd ter ere van de drie...

Calissons de Provence

Zo in de aanloop naar kerst vallen je dingen op waaraan je anders gewoon voorbij gegaan zou zijn. Zoals een stukje in de lokale krant over calissons. Ik ken dat snoepje sinds ik hier in Zuid-Frankrijk woon, en dan praat je toch al gauw over een jaartje of dertig, dus daar sta je niet zo...

Sinterklaas speculaas

Morgen Sinterklaas. Daar hoort speculaas bij. En dan bedoel ik niet die matige supermarktkoekjes. Nee, eerlijke brokken, van die dikke. Kom er maar eens om, hier in Zuid-Frankrijk. Terwijl de naam van dit noordelijke snoepgoed waarschijnlijk wel degelijk uit het zuiden afkomstig is. Het schijnt een verbastering te zijn van het Latijnse speculator, ‘hij die...

Vrijdag de 13e win/win-koekjes

Gisteren bij de tabac dacht ik er geen seconde over na toen ik tegelijk met de sigaren voor de echtgenoot gewoontegetrouw een ‘EuroMillions avec etoille’ aan de kassa liet aftikken. Een kleine pekelzonde, verder dan dat gaat m’n gokverslaving niet. Winnen doe ik ook niet trouwens. Ik zie het meer als een compensatie voor het...

Zompige chocoladetaart met peer

Vigilance rouge vandaag, wegens hoosregens, onweer en overstromingen. Als ik naar buiten kijk zie ik dat nog niet echt allemaal gebeuren, maar wel valt de stroom al voortdurend uit. Niet langdurig, meer van die korte plaagstootjes waardoor je telkens de elektro-klokken opnieuw moet instellen, de dvd-speler, de tv en de schoteldecoder spontaan aanspringen, de livebox...

Proust’s madeleines

Soms is er maar weinig voor nodig. Een geur, een gebaar, een bepaalde smaak, en ineens komen er herinneringen terug aan een lang vervlogen gebeurtenis, een voorval, een ervaring die je bewuste geheugen allang had uitgewist, maar die blijkbaar toch nog ergens in je onbewuste databank van voorbije tijden lagen opgeslagen. De Fransen hebben er...

Portugees/Franse gebakjes

Ik smokkel weleens een beetje met de méditerrane keuken, ik heb nou eenmaal overal en nergens gewoond, dus is mijn ‘keuken’ een beetje een zwerversbestaan gaan leiden, al is de leidraad wel altijd het méditerrane bekken, zeg maar een rondje Middellandse Zee, plus de gerechten van ‘outre mer’: de Franse overzeese departementen. Dat varieert van...

Tarte Tropézienne

Ik kwam er weer op omdat ik onlangs met Mariet van Mil (klik hier voor het interview) sprak over het wel en wee van Saint-Tropez. Eén van m’n favoriete versnaperingen uit dat Varoise kuststadje is de Tarte Tropézienne. Het origineel werd ooit bedacht door de Poolse pâtissier Alexandre Micka, die ergens halverwege de vorige eeuw...

Klassiek Kerstboomstammetje

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken.Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Tradities zijn er om in ere te houden. En in de Provence zijn ze zo’n beetje heilig, zeker als het om kerst gaat. Zo...

Tarte des gilets jaunes

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Het gaat steeds geler zien in Frankrijk. De acties van de gele hesjes – les gilets jaunes – die nu al drie...
Scroll naar top