Pas op 6 maart verschijnt de Guide Michelin 2023 voor Frankrijk. De altijd feestelijke presentatie is dit jaar in Straatsburg. Maar zoals te doen gebruikelijk heeft de Bandenman alvast prijs gegeven aan welke restaurants een Bib Gourmand is toegekend, een soort keurmerk dat goede kwaliteit in combi met een schappelijke prijs garandeert.

De Bib, afgeleid van Bibendum, de naam van het wereldberoemde Michelin-mannetje, maakte in 1955 zijn entree in het befaamde en soms gevreesde Rode Boekje. Dat in 1889 werd bedacht door de gebroeders André en Edouard Michelin die in banden deden. Ze geloofden in de toekomst van het automobilisme, al reden er rond 1890 maar 3.000 auto’s in Frankrijk. Als dat er meer werden, waren er ook meer banden nodig. Ze maakten een boekje met min of meer toeristische tips die het autorijden nog aantrekkelijker zouden moeten maken. Pas in 1920 kwam het accent op hotels en restaurants te liggen en in 1926 introduceerden ze bij wijze van onderscheidingsteken de ster en in 1931 werd het systeem verfijnd met de komst van 1, 2 of 3 sterren.

In 1955 werd de Bib Gourmand gelanceerd en ik moet bekennen dat ik die adressen vaak interessanter – of hoe zeg je dat – vind dan sterrenzaken. Ze zijn vaak op de een of andere manier verrassend en meestal nog niet zo bekend.

En in elk geval niet zo duur.

Tot voor kort gold een maximumprijs van € 40 voor het eten als een criterium voor de restaurants die voor een Bib in aanmerking dachten te komen. Nu kijken de Michelin-inspecteurs naar de hele maaltijd (dus ook de wijn) en hanteren ze een norm van € 65 à € 70.
Er zijn dit jaar 49 nieuwe Bibs toegekend. Hieronder vindt u de 9 nieuwe onderscheiden adressen in de Provence en omgeving. Ik kan inderdaad bevestigen dat Au Clair de la Vigne in Bandol prima is.

• Le Gibolin – 13, rue des Porcelets 13200 Arles, (0)4 88 65 43 14
• Restaurant Acte 2 – 3b, rue petite calade 84000 Avignon, (0)9 53 99 36 88
• Restaurant Avenio – 19, rue des 3 faucons 84000 Avignon, (0)4 90 03 14 41
• Au clair de la vigne – 25, rue du Docteur-Louis-Marçon 83150 Bandol, (0)4 94 32 28 58
• Lougolin – 381, route de Plascassier 06130 Grasse, (0)4 93 60 14 44
• Solelh – 30 Av. des Compagnons de la Libération 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue, (0)4 90 89 01 42
• L’alchimie – 14, rue Maccarani 06000 Nice, (0)4 93 54 61 85
• Rouge – 2, rue de Foresta 06000 Nice, (0)9 77 94 22 39
• Atelier Salone – 6, rue maréchal Joffre 13300 Salon-de-Provence, (0)4 90 56 28 01