Betaalbaar eten aan zee
Ik kreeg een mailtje van een vriend die prima had geluncht bij Le Cabanon in Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes). Verbaasde me niks, ik was er eerder een paar keer geweest. Ideaal aan het strandje gelegen en de zeer betaalbare combi van de Italiaanse en de meer méditerrane keuken sprak me steeds aan. Ik heb een zekere voorkeur...
Filmfestival: de 12 beste restaurants van Cannes
Een paar collega’s uit Nederland en Vlaanderen die volgende week in Cannes zijn om het 76e Filmfestival (16-27 mei) te verslaan, vroegen me om een paar eetadressen in die stad die ik hen zou durven aanbevelen. Tja, ik doe dat liever niet, want ieder z’n smaak en zo, maar ik weet uit ervaring dat het...
Vakantietip: doe een dagje Mougins
Wie Mougins zegt, roept Picasso. Ik niet. Ik zeg dan Roger Vergé (1930-2015) , de aartsvader van de ‘kookkunst van de zon’, die me in zijn toenmalige restaurant Le Moulin de Mougins uit de 16e eeuw ooit liet kennismaken met een lichtvoetige gastronomie die nogal afweek van de klassieke Franse keuken. Een belevenis, het Zuid-Franse...
Vakantietip: het ultra-lekkere Cassis
Op invitatie kwam ik in Cassis (Bouches-du-Rhône, 20 km van Marseille) terecht. Een kustplaatsje waarvan ik gehoord had, maar ik was er nooit geweest. We zouden lunchen bij de (nu) driesterrenchef Dimitri Droisneau bij wie ik eerder gegeten had toen hij nog achter de kachel stond bij La Réserve in Beaulieu. Zijn restaurant La Villa...
Vakantietipje: de wijnkelder van Monaco
Zo maar even een weetje. Niet van enig belang hoor, maar hét geheim van het vorstendommetje is dus de wijnkelder onder het fameuze Hôtel de Paris. Op een oppervlakte van 1.500 m2 liggen daar 350.000 flessen, geen tikfout. De kelder is in 1874 aangelegd in opdracht van Marie Blanc, toen de echtgenote van de oprichter...
De winnaars volgens Gault&Millau
Zoals bekend hebben we in Frankrijk twee vooraanstaande restaurantgidsen: de guide Michelin (sinds 1920) en de Gault&Millau sinds 1969. Henri Gault en Christian Millau waren restaurantcritici in Parijs, die zoals menigeen (onder wie ik) de oordelen van Michelin lang niet altijd onderschreven of zelfs maar begrepen. Het duo begon voor zichzelf, eerst met een gastronomisch...
Guide Michelin: 4 nieuwe ster-adressen
Michelin heeft zijn guide 2023 voor Frankrijk gepubliceerd. In totaal kregen 39 restaurants voor het eerst een ster toegekend, waaronder 4 in onze omgeving: Château Eza in Èze (Alpes-Maritimes) Coulers de Shimantani in La Ciotat (Bouches-du-Rhône) Faventia in Tourrettes (Var) Rouge in Nîmes (Gard) Restaurant La Marine in Noirmoutier-en-Île (Vendée) werd als enige voor het...
De wederopstanding van Les Bouillons
Nostalgie of inflatie? Zo geleerd ben ik niet, maar een feit is dat de ‘Bouillons parisiens’ een ongekende comeback beleven en bepaald niet alleen in ‘la capitale’. Waar gaat dit in vredesnaam over? Even terug in de tijd. Ergens halverwege de 19e eeuw kwam een Parijse slager op het idee de arbeiders in Les Halles,...
Franse kaas afgeserveerd
Van de week kreeg ik weer een ranglijst toegestuurd van de Taste Atlas die sinds eind vorige eeuw wereldwijd keukens en maaltijden classificeert. De jury wordt gevormd door beroepsproevers, restaurant-critici en auteurs met iets van een wetenschappelijke achtergrond. Ze letten vooral op (regionale) traditie en authenticiteit. Dat kan geen kwaad, al vind ik dit soort...
Bib gourmand: nieuwe adressen!
Pas op 6 maart verschijnt de Guide Michelin 2023 voor Frankrijk. De altijd feestelijke presentatie is dit jaar in Straatsburg. Maar zoals te doen gebruikelijk heeft de Bandenman alvast prijs gegeven aan welke restaurants een Bib Gourmand is toegekend, een soort keurmerk dat goede kwaliteit in combi met een schappelijke prijs garandeert. De Bib, afgeleid...
- 1
- 2
- 3
- …
- 10
- Volgende »
