Renée Vonk

Herontdekt: de Belgische chef Van Aken

Ik ben in mindere mate iemand die heel veel vertrouwen in restaurantgidsen heeft. Maar natuurlijk nog minder hecht ik enige waarde aan zogenaamde recensies op social media, soms de volstrekt onverdiende doodsteek voor restaurateurs. Ik denk vaak: zo ongeveer het domste wat je in je leven kunt doen is een restaurant beginnen. Echt heel hard...

Longread: De wonderen van Cotignac

(klik op de foto's om ze te vergroten)   Ook en vooral omdat het heel eind rijden is, was ik zelden in het door de toeristenindustrie aanbevolen Cotignac (Le Var). En de enkele keren dat ik er geweest ben, qua restaurants vrij rampzalig. Tenzij je genoegen neemt met alweer zo’n ondoordachte pizza die gelet op...

Bistro’s van sterrenchefs: betaalbaar top uit eten

Niet elke dag hoor, maar met enige weemoed denk ik terug aan de ‘routiers’ die je vroeger overal langs de weg tegenkwam. De min of meer garantie van uitstekende, veelal moestuin- en/of grootmoeder-gebonden maaltijden waarvoor je een relatief schijntje neertelde. Je wist toen nóg twee dingen zeker: dit gaat niet zo vlug als de wierdeweerga...

Armagnac: met dank aan die Hollanders

(klik op de foto's om ze te vergroten) Ook in sjieke restaurants wordt - is mijn ervaring - na afloop van een mooie maaltijd nog maar zelden een digestief bij de koffie besteld. Dat was vroeger wel anders. Van mijn grootvader heb ik geleerd dat de Olympische finale van een serieus diner impliceert dat heren...

Betaalbaar eten aan zee

Het kon dus weer, even iets eten aan het strand. Ik geloof dat ik in september de zee voor het laatst zag. In die periode kreeg ik een mailtje van een vriend die nog ‘pré-lockdown’ onder ideale omstandigheden prima had gelucht bij Le Cabanon in Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes). Verbaasde me niks, ik was er eerder een...

Dit zijn de nieuwe Bistrots de Pays!

Heb ik hier al eerder verteld, ik ben een fan van de ‘Bistrots de Pays’. Over het algemeen uitstekende maaltijden in vaak minuscule charmedorpen, door de toerisme-industrie veelal veronachtzaamd. Dat keurmerk Bistrot de Pays krijg je niet zomaar. In de keuken mag alleen gewerkt worden met lokale of regionale producten, de prijs/kwaliteit-verhouding moet meer dan...

Trump: óók verslagen door Rosé de Provence

Je had dus die meneer Trump die een importheffing van 25% op - onder meer - Franse wijn had uitgedacht. ‘America First!, of zo, ik weet het niet. Dat ze in de VS nogal van een slokje Franse wijn houden, en dan vooral van Provençaalse rosé, deerde hem kennelijk niet. Dat besluit van de voormalige...

Absint: de rentrée van de Groene Fee

Vorige week zondag zou ik naar Roubion, middeleeuws bergdorpje op ruim 800 meter hoogte in de Alpes-Maritimes, kilometertje of 70 ten noorden van Nice. Het weerbericht hield me uiteindelijk tegen. Wat ik er te zoeken had? Nou, niet de wintersport waarvoor je er terecht kunt. Ik onderschrijf de opvatting van een ex-collega die ooit declameerde:...

Je favoriete resto in de supermarché

Ook in Frankrijk ben je als restaurantbezoeker tot afhalen veroordeeld. Eerst bestellen, dan langskomen. Vóór de avondklok. Daarna laten bezorgen, dat kan ook nog wel. Dat moet anders kunnen, oordelen restaurateurs en supermarchés in een toenemend aantal steden. Ze sloten een pact. In essentie: super-verse en vooral speciale restaurantmaaltijden, gewoon verkrijgbaar bij je supermarché. Behalve...

Doosje voedsel: € 250

Zoals wel vaker kreeg ik een mailtje van Mauro Colagreco, de 3-sterrenchef van restaurant Mirazur in Menton (Alpes-Martimes). Toen hij nog 2 sterren had en ik niet armlastig was, heb ik bij ’m gegeten en was diep onder de indruk. Zijn 3e ster heeft me niet verrast. Mauro attendeerde me op zijn Valentijn-aanbieding. Omdat ik...
Scroll naar top