Tag: gastronomie
Uit eten: we zijn weer begonnen!
Voorzichtig gestart met restaurantbezoek. Eerst maar de simpele, best aanvaardbare pizzeria bij mij in de buurt. Ik zat aan de pasta met zomertruffel toen de telefoon ging. Fout natuurlijk, aan tafel staat je telefoon uit. Ik moest blijkbaar ook weer met de pré-corona gedragsregels vertrouwd raken. Het berichtje was dramatisch: de zelfmoord van chef Max...
Tot eind augustus: ‘Les truffes d’éte’ in Aups
De markt voor zomertruffels in Aups (Le Var) is weer begonnen. Aups staat (inter)nationaal bekend om zijn truffelmarkt in het winterseizoen, een van de beste plaatsjes om beslag te leggen op de ‘zwarte diamant van de Provence’. Maar er is ook de zomertruffel, iets minder uitgesproken van smaak. Maar dat komt in een gerecht misschien...
Vakantietip: rondje Les Alpilles (met filmpje)
Ongetwijfeld het mooiste deel van het departement Bouches-du-Rhône: Les Alpilles, (‘de lage Alpen’). Ongeveer tussen Arles en Saint-Rémy-de-Provence een keten van kalkheuvels (300-400 meter hoog), met onder meer het niet te missen Les Baux-de-Provence. Heel veel olijfgaarden, bij de meeste ben je van harte welkom. Geldt ook voor Les Olivades in Saint-Étienne-du-Gres, vrijwel het laatste...
“Lekker voor mezelf en de buurtjes”
Helena Jurriëns is eigenares van de chambres d’hôtes ‘Le Vent d’Etoile’ in Mormoiron in de Vaucluse. www.leventdetoile.nl “De restaurants waren dicht en ik had geen gasten in mijn chambres d’hôtes. Maar ik houd van lekker eten, dus dan maar voor mezelf aan de slag. Nou ja, voor mezelf? Ik heb ook buren die best graag...
“Toch contact met je klanten”
“Sinds 14 maart, zijn we gesloten, restaurant en gites. Ontzettend lastig net na de winter, iedereen in de streek begint in het voorjaar weer een beetje wakker te worden, Pasen om de hoek; we gaan weer aan het werk! Niet dus. We hebben meteen de keuken opgeruimd, ingevroren en gevacumeerd wat kon, de restjes naar...
De chef als thuiskok
"Ik ben - tot thuis zitten veroordeeld - aan het stoeien gegaan met Indonesische gerechten. Voor mij totaal nieuw, maar een echte uitdaging. Afgelopen weekend heb ik me twee dagen in het restaurant opgesloten om in alle rust op ontdekkingsreis te gaan naar de wondere wereld van deze fantastische keuken. Beetje hulp van culinaire vrienden,...
C’est belle la vie
“Bent u na uw trouwen blijven werken?” “Drie jaar, maar dat ging op den duur niet. ’s Morgens moest ik het ontbijt klaar maken en een beetje opruimen. Om twaalf uur troffen we elkaar in een restaurant voor de lunch en ’s avonds moest ik dan boodschappen gaan doen, koken en wat aan het huis...
