Tag: Zuid-Frankrijk Provence Côte d’Azur
Recept van de week: Haricots verts uit Genua
Ik ben niet zo van de ansjovis. Dat wil zeggen, die bremzoute ingemaakte flubbers uit een blikje of een potje: dat vind ik meer ansjovies. Maar soms kan een enkel ansjovisfileetje wel degelijk een aangename toevoeging zijn. Bij deze ‘fagiolini alla genovese’ bijvoorbeeld. Het geheim zit ’m in de dosering: bescheiden. Ingrediënten: 500 gram haricots...
Recept van de week: Verzoeningstoetje
Het zijn zorgelijke tijden. Oorlogen, aardbevingen, overstromingen, droogte, noem maar op. Je wordt er bedroefd van. En gewoon de media uitzetten, dat lukt natuurlijk niet.Veel (burger)oorlogen hebben altijd al met de tegenstelling arm en rijk te maken gehad In de leer van groenten en fruit, als je daarvan kunt spreken, vind je juist van voorbeelden...
Recept van de week: ‘Picnic’ garnalensalade
Zeg ‘picnic’ (picknick kennen ze hier niet) tegen een onvervalste Provençaal en de oogjes beginnen te glanzen. Want Zuid-Fransen zijn dol op picknicken. Liefst aan een prettig strookje strand of op een lommerrijke locatie. Bij voorkeur met dagverse (streek)producten en een prettig flesje van het plaatselijke domaine. Voor hen geen prefab-voedsel of boterhammen uit een...
Morgen gebeurt het!
Yes! Morgen gaan de café’s en de restaurants weer open, we mogen weer! Vandaag zag ik op het dorp al blije drukte, de kroegbaas sleepte met parasols en terrastafeltjes, de kroegbazin poetste alsof haar leven er vanaf hing. En misschien is dat ook wel zo. Veel zal afhangen van hoe bezoekers zich morgen gedragen, ‘distantiation...
Tropische nachten aan de Côte d’Azur
In de afgelopen nacht van dinsdag op woensdag de eerste ‘tropische’ nacht aan de Côte d’Azur. Aldus Météo France. De weerkundige definitie voor zo’n nacht: een temperatuur van 20 graden of meer. Je zou kunnen zeggen dat de zomer dit jaar vroeg begonnen is. Het komt vrijwel nooit voor dat de eerste tropische nacht al...
Corona: het gaat hard
In Frankrijk zijn nu 577 mensen besmet het coronavirus, er zijn inmiddels 9 mensen aan overleden. In de regio Le Sud/PACA gaat het om 26 patiënten, van wie 16 aan de Côte d’ Azur. In de Drôme is er een patiënt bij gekomen, in de Hautes-Alpes 3.
Recept van de week: Asperges met prei, ansjovis en bacon
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Vanmorgen op weg naar de rivier gestruikeld over een mannetje. Een heel klein mannetje, in...
Recept van de week: Gateau au pastis
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Nee, natuurlijk maakt één stralende dag nog geen lente, en morgen gaat het gewoon...
Recept van de week: Galette de pommes de terre
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Ik ben niet in vorm; griep, al dagen. En dan ben ik blij dat de...
Recept van de week: Bobotie
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Daar lagen ze, zomaar op de container met het gele deksel bedoeld voor plastic afval....
