Tag: saus
Provençaalse saoussoun
Van sommige berichten in de krant word ik nogal vrolijk, zelfs als de eerste straffe espresso van de ochtend m’n slaapkop nog wakker moet schudden. Zoals het berichtje in La Provence, dat meldde dat twee Marokkanen met een truck met oplegger vol tomaten bij de péage van Arles van de weg waren geplukt. Ze waren...
Saupiquet, de saus voor bij álles
Geen huishouden hier in het zuiden of er is wel een eigen variant van soffritto te vinden, al heet die eigenlijk alleen in Spanje en Italië zo. In Frankrijk noemen ze hem doorgaans mirepoix, maar hier in de Provence hebben we het over saupiquet. ’t Is een echte basissaus waarmee je alle kanten op kunt....
Recept van de week: Aïoli aux herbes
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Heerlijk! Het wordt weer flink druk op de wegen dit weekeinde. Het gros van de...
Recept van de week: Saoussoun
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Las gisteren in de krant een angstaanjagend bericht: ‘Le régime alimentaire méditerranéen en voie de...
Recept van de week: Aanloop-aïoli
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboeken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Het zomerseizoen...
Recept van de week: Soffrito à ma façon
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn, te maken. Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboeken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Eerlijk is eerlijk, ik...
Recept van de week: Anchoïade
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn, te maken. Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboeken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Vandaag al voor de...
Recept van de week: aïoli
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn, te maken. Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboek. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Met net de nationale...
