Gekookte krotensalade
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. In Rotterdam, waar ik vandaan kom, heet een dombo een krotekokert. Ooit was dat een vrij veel voorkomend beroep in de Maasstad:...
Barbecue-aïoli
We hebben het eindelijk voor elkaar: lekker weer, ook ’s avonds nog, dus iedereen in de wijde omgeving gaat aan de barbecue. Niks mis mee, maar ik ben niet zo gecharmeerd van open vuur als de mistral nog niet helemaal is uitgewaaid. Iets teveel bosbrandgedoe de vorige zomer. Maar zie, er kwamen de gasbarbecue en...
Recept van de week: Gebakken bloemkool in een jasje
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Oké, ik weet wel dat ik niet ver van de Italiaanse grens woon en dat de Provence vroeger een provincie van het...
Recept van de week: Noodrantsoenaardappelen
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Nee, ’t was geen doen de afgelopen dagen, met dat dikke pak sneeuw. Doordat ons smalle glibberpaadje langs het ravijn levensgevaarlijk onbegaanbaar...
Recept van de week: Crespèu de la Candelouso
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Vandaag vieren we La Candelouso, Provençaals voor chandeleur (kandelaar). Het feest van het licht en de kaarsen, wat algemener bekend als Maria...
Recept van de week: Gratin met haricots verts en chèvre
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Ik had het er gisteren al over: als je rond midi in de kroeg komt voor je apéro-glaasje, dan moet je praten...
Recept van de week: Galette de pommes de terre au comté
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Chômage technique, zo heet dat hier als je door overmacht niet kunt werken. Nou, wij waren met chômage technique hoor. Sinds gisterenavond...
Recept van de week: Gratin courgettes/champignons
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. “Nee, de cèpes waren op en voorbij”, zei de épicerist op het dorp. Maar hij had nog wel mooie champignons. “Nee, geen...
Recept van de week: Niet zo Franse croquetjes
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. “Ik rotzooi maar wat an” zei Karel Appel ooit, en ik geloof dat dat ook wel zo’n beetje voor mijn geknoei in...
Recept van de week: Panisses
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. In het woord zit het al: ‘panisses’, Nice. En inderdaad komt dit frituurhapje oorspronkelijk daar vandaan. Het maakt dan ook onderdeel uit...
