Tag: Franse keuken
De nederlaag van de ketchup
Vanwege het ‘corona-gedoe’ zal ik maar zeggen, vind ik de aantrekkelijkheid van resto-bezoek betrekkelijk. ‘Masqués’ met wie je over de ‘plats’ overlegt, het komt de sfeer niet ten goede. Ik legde dezer dagen wel aan bij Le Clos Pierrepont in Montferrat, best een aardig Provençaals dorpje tussen Draguignan en Castallane, zo ongeveer de Gorges du...
Vroege meloensalade
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. ‘Kijk nou toch eens’, dacht ik verheugd tijdens de wekelijkse coronasupermarktexpeditie, toen ik op de groente-afdeling zomaar zomerrijpe meloentjes zag liggen. Ik...
Cheesecake met basilicum en aardbei
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Tijdens mijn strooptocht langs de hier en daar toch wel akelig lege supermarktschappen gisteren, kwam ik op de groenten-afdeling zowaar een riant...
Oeufs nuages
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Bij een paasontbijtje hoort een paaseitje, tuurlijk. Dat kun je gewoon hard koken, pellen, en in je mik stoppen. Of je dumpt...
Fougasse
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Bon, de supermarkt-schappen zijn nog niet overal leeg tijdens deze coronacrisis. Ik kreeg zelfs heel bemoedigende berichten van lezers her en der...
Soupe à l’ail
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Nee, om dat coronavirus kunnen we voorlopig niet heen. Het beheerst het nieuws, en onze...
Pasta municipales
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Vanmorgen op de radio het onvergankelijke chanson ‘La Montagne’ van zanger/tekstdichter Jean Ferrat (1930-2010) die vandaag precies tien jaar geleden overleed. Jean...
Bloemkool pané
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Gisteren iets klaargemaakt dat ik bij nader inzien eigenlijk helemaal niet lekker vond. Iets met roerei en teveel van de verkeerde kaas....
Kip met Kriek Lambiek
Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Corona, de term die het nieuws beheerst. Ik moet dan ook altijd denken aan oud-president Jacques Chirac (1932-2019). Sinds kort staat er...
Piccata di pollo al limone
Het Fête du Citron in Menton (Alpes-Martimes) is volle gang (nog tot 3 maart) en dat is zomaar alweer voor de 87e keer. Ik ben ook nu weer verbaasd over hoeveel volk daar wel niet op afkomt. Vorig jaar waren dat zo’n 240.000 bezoekers, dit jaar denkt de organisatie dat aantal probleemloos te overtreffen. Je...
