Recept van de week: katerremedie


Teveel gegeten, teveel gedronken en morgen dreigt bezoek, of drenzen de koters, of allebei. Geen tijd om de roes uit te slapen of de hele dag katterig op de bank te hangen. Dat vraagt om een stevige katerremedie. Liefst nog dezelfde avond, dan blijft de schade de volgende dag beperkt, en valt er wellicht zelfs aan een katerontbijt te denken. Hoe dan ook: bonne année, bonne santé, bien arrosées!

Recepten zijn dit keer per persoon.

Stap 1: ‘s avonds laat/’s ochtends vroeg:

Ingrediënten:
2 eieren
scheutje olijfolie
scheut wijnazijn

Bereiding:
Verhit een scheutje olijfolie in een kleine koekenpan. Breek de eieren erin, dooiers -als het lukt- heel laten. Bakken tot het wit gestold is en de dooiers nog nauwelijks. Uit de pan op een bord laten glijden (neem een groot bord, dan glijdt het er minder snel naast). Zet de pan met de overgebleven olie terug op een laag pitje, giet er een scheut wijnazijn bij, roer even door terwijl het pruttelt, en giet de pan dan leeg over de eieren. Meteen opeten. Lukt dat niet, dan de volgende dag stap 2 toepassen. Lukt het wel, maar wordt het kotsen: wees blij. Scheelt de volgende dag een hoop ellende en maakt stap 2 een stuk aantrekkelijker.

Stap 2: de volgende ochtend/middag

Drink iets! Het liefst hetzelfde drankje waarmee de vorige avond werd besloten; vergif moet je met vergif bestrijden. Al misselijk bij het idee? Probeer een ijskoud biertje. Niet naar binnen gieten, slokje voor slokje. Lukt niet? Neem dan een half borrelglaasje pastis (Ricard, Pernod o.i.d.). Puur! In één klap achterover slaan! ’t Is even doorbijten, maar na een kwartiertje creperen wordt het leven weer een stuk aantrekkelijker en kan het ontbijt door. Neem bij dat ontbijt een groot glas vruchtensap of frisdrank; de suikers erin helpen. Slik pas na het ontbijt (eventueel) pijnstillers, met veel water en blijf dat (erbij) drinken, ook als er weer drank op tafel komt.

Maar eerst ontbijten! Niet teveel gedoe, wel effectief.

Ingrediënten:
1 zacht gekookt ei
tabasco (of zout en peper)

croissants (of een paar sneden brood)
salami
pittige kaas (oude Goudse bijv.)

Bereiding:
De openingszet: kook het ei zacht, sla het dopje eraf en lepel het leeg, maar druppel op elk hapje wat tabasco, of bestrooi met peper en zout.
Het vervolg: verhit de grill. Snij de croissants doormidden en beleg beide helften dik, met eerst salami, en daar overheen kaas. Of doe hetzelfde met twee sneden brood. Leg de croissants of sneden brood met de kaaskant naar boven net zo lang onder de grill tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen. Zo heet mogelijk opeten. O ja, en vergeet de koffie. Dat is pas iets voor na de lunch.

Kijk, Zuid-Frankrijk!

Een idee van Renée Vonk-Hagtingius, schrijver, journalist, copywriter, vertaler en hoofdredacteur van www.coteprovence.nl

3 gedachten over “Recept van de week: katerremedie

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: