Recept van de week: Griepsnoep


Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook te maken met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboek.
Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.

Griep, grauw weer, en aanverwante ellende vragen om een stevige opkikker. Bak onderstaande hete bolletjes en je krijgt er de snotneus voor niks bij. Maar je knapt er wel van op.

Ingrediënten:
500 gram rauwe witte bonen of kikkererwten (of uit blik)
1 stevig stuk verse gember (of 1 eetlepel gemalen/gedroogd)
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel gemalen curcuma
1 bosje verse koriander (of 1 theelepel gemalen/gedroogd)
1 bosje bieslook, gesnipperd (of 1 fijngehakt uittje)
8 fijngehakte verse Spaanse pepertjes (of 1 theelepel sambal)
Olie om in te bakken (liefst olijfolie)

Bereiding:
Week de bonen een paar uur in ruim water. Gebruikt u blikbonen, dan goed laten uitlekken in een vergiet. Doe ze in de keukenrobot. Doe er de gember, komijn, curcuma, koriander, bieslook/ui, en Spaanse peper/ambal bij. Mix tot een dikke pulp. Draai er met de hand balletjes van. Is de pulp niet dik genoeg, voeg er dan net zo lang bloem bij, tot er balletjes van gedraaid kunnen worden.
Doe de olie in een wok of kleine braadpan, verhit de olie tot er een blauwe walm vanaf komt. Bak de bolletjes snel goudbruin (niet teveel tegelijk) en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zo heet mogelijk eten.

Kijk, Zuid-Frankrijk!

Een idee van Renée Vonk-Hagtingius, schrijver, journalist, copywriter, vertaler en hoofdredacteur van www.coteprovence.nl

4 gedachten over “Recept van de week: Griepsnoep

  • vr 7 januari 2011 om 20:58
    Permalink

    ..ik kan niet wachten totdat de griep eindelijk zal toeslaan
    Dusz : dank voor recept keukenprinses !

    Beantwoorden
      • wo 12 januari 2011 om 18:26
        Permalink

        Dank je, het is echt leuk hier, ook met honden!

        De balletjes waren lekker, we hebben ze van de weekend gemaakt.

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: