Recept van de week: Salade tricolore

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken.
Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.

Logé’s over de vloer, 14 juillet, druk, gedoe, eigenlijk moeten werken. Nou dan weet je het wel. En dan ook nog een aanhoudende canicule, een hete mistral en iedereen uiteindelijk alleen maar lekkere trek omdat een stevige maaltijd na alle hapjes en drankjes tussendoor gewoon teveel van het goede is. Daar ga je niet voor achter het fornuis staan. Dus koken? Dacht het niet. We maken het af op een frisse salade die je in een handomdraai op tafel zet. Tricolore (van de Franse driekleur) met een beetje groen uit de Italiaanse vlag omdat we hier nou eenmaal dicht tegen de Italiaanse grens aanzitten en dat beetje basilicum het net effe lekkerder maakt. Als nou ook nog iemand die koele rosé even aanreikt…

Ingrediënten:
500 gram kerstomaatjes
350 gram bramen
350 gram bosbessen
200 gram feta
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamico azijn
2 theelepels citroensap
1 bosje basilicum (de blaadjes)
zout en peper uit de molen

Bereiding:
Snij de kerstomaatjes in tweeën, snij de basilicumblaadjes in reepjes, pers de citroen uit.
Verdeel de tomaatjes, de blauwe vruchten en de basilicum over de borden.
Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Besprenkel alles met de olijfolie, de balsamico en het citroensap.
Verbrokkel de feta er overheen.
Serveer meteen en geef er wat stokbrood en die rosé bij.

Kijk, Zuid-Frankrijk!

Een idee van Renée Vonk-Hagtingius, schrijver, journalist, copywriter, vertaler en hoofdredacteur van www.coteprovence.nl

Eén gedachte over “Recept van de week: Salade tricolore

  • za 15 juli 2017 om 22:22
    Permalink

    Kijk dat bedoel ik nou , een lekker makkelijke salade en geen geroer in pannen bij deze hitte. Renée bedankt!

    Beantwoorden

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: