Tag: Provence
Vakantietip: Ménerbes
Ménerbes, hooggelegen op een rots tussen de wijngaarden in de Luberon (Vaucluse)’. Het dorp met sublieme panorama’s staat al lang op de lijst van ‘les plus beaux villages de France’. Je kunt het beste vanuit het noorden komen aanrijden, was me verteld. Vooral dan, zie je hoe superieur het dorp op en tegen de berghelling...
Recept van de week: Broodje Dépannage
Uit het rijke kookschrift van Renée Vonk-Hagtingius. Een recept voor 4 personen. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Net verhuisd en nog lang niet alles op orde. Da’s niet zo vreemd, ik ben niet zo’n ordentelijk type dus dat kan nog wel even duren, maar ik...
Recept van de week: Kalfstajine anders
Uit het rijke kookschrift van Renée Vonk-Hagtingius. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Recept voor 4 personen. De slager op het dorp doet niet in lamsvlees. ’t Is verder een goeie slager, daar niet van, maar blijkbaar komt dat er bij hem niet in. Zal...
Na de mimosa: de lavendel
Zo langzamerhand is de mimosa wel uitgebloeid, dus komt de lavendel weer in de schijnwerpers. Nou ja, we moeten nog wel tot juni wachten voor we de uitgestrekte geurige blauwe velden kunnen ruiken en bewonderen, maar de voorbereidingen zijn al in volle gang. In Gréoux-les-Bains (Alpes-de-Haute-Provence) bijvoorbeeld, waar in de ‘nurserie de lavande’ de nieuwe...
Recept van de week: Oeufs Benedicte
Uit het rijke kookschrift van Renée Vonk-Hagtingius. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Recepten voor 4 personen. 20 en 21 april 2025 is het Pasen. Dat wordt dus weer brunchen. Want het is me wel duidelijk dat de paasbrunch het nieuwe kerstdiner is geworden. Waar...
Recept van de week: Voorjaarsravioli
Uit het rijke kookschrift van Renée Vonk-Hagtingius. Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken. Recept voor 4 personen. Nou, het heeft even geduurd (de hele winter zo’n beetje) maar het pleintje op het dorp is geheel hervernieuwd en onherkenbaar...
Vakantietip: biodorp Correns
Als je een keertje in de buurt bent, leg dan zeker even aan in Correns (Var), in het hart van de Provence Verte, op de rechteroever van de Argens. Je komt er binnen door de Porte Saint-Germain uit de 14 eeuw, weet je meteen dat de huidige 1.000 inwoners hier niet de eersten waren. Oude...
Recept van de week: Pissaladière
Uit het rijke kookschrift van Renée Vonk-Hagtingius – Dit recept is bedoeld voor 4 personen. Typisch armeluisvoedsel uit de Provence, vooral bekend uit Nice. Maar erg lekker, oergezond en makkelijk te maken. Ingrediënten Voor het deeg: 200 gram bloem ½ zakje ‘levure chimique’ of droge gist 10 cl zonnebloemolie snufje zout Voor de garnering 3 eetlepels...
Recept van de week: Kogelbiefjes met whiskey-vijgen
Uit het rijke kookschrift van Renée Vonk-Hagtingius – Dit recept is bedoeld voor 4 personen. “Hoewel ik uiteindelijk in Frankrijk verzeild ben geraakt, heb ik toch ook nog steeds wat met Ierland. De Connemara, ik logeerde er ooit tijdens een kansloze voorjaarsvakantie in een onooglijk hotelletje aan de kust, waar ik ’s ochtends bij het...
Recept van de week: Avocado’s met zalm en ei
Griep heerst (ik ben weer eens ervaringsdeskundige) dus iets gezonds, niet al te veel gedoe en een beetje uitgesproken van smaak omdat je nou eenmaal minder proeft met een verstopte neus … Ja, graag. Moet je wel een beetje in de ‘thuiscompetitie’ blijven natuurlijk en dan kom ik niet meteen op avocado uit. Ja hoor,...
